Las Courses Landaises ocurren en el suroeste de Francia (la región de Landes). Durante este tipo de corridas de toros, se usan vacas en vez de toros, pero de una 'raza de lidia'.

Una Course Landaise es un concurso entre equipos llamados cuadrillas, ligados a criaderos de toros particulares. Una cuadrilla se compone de un teneur de corde, dos entraîneurs y varios sauteurs y écarteurs. Se traen las vacas a la plaza de toros en cajas y luego se sacan una tras otra. Durante todo el evento sus cuernos han sido limados y son amarrados con una cuerda larga. Esto es una Course Landaise típica:

El teneur de corde controla el final de la cuerda atada a los cuernos de la vaca y dos entraîneurs ayudan a tirar a la vaca con la cuerda hacia él. Entonces el teneur de corde - quién está de pie detrás de un panel de madera para protegerlo - provoca a la vaca tirando la cuerda reiterativamente o clavándole una rama que puede tener una punta metálica al final.

Cuando la vaca muestra signos claros de querer correr para escaparse de él, él libera la cuerda, y ella se escapa hacia la salida de la arena. En su camino allí, se encontrará con un écarteur o un sauteur, depender de la ocasión. El écarteur tratará de esquivar la vaca en su camino a la salida, manteniéndose en su lugar hasta el último momento posible, y en cambio el sauteur saltará sobre ella.

Ellos llevan puestos zapatos con puntas en las suelas para evitar resbalar. Cuando la vaca alcanza la salida - que está por supuesto cerrada – se la tira hacia el teneur de corde otra vez, y el ritual entero es repetido. No se matan a las vacas y pueden ser usadas para Courses Landaises durante años.

Cada año, aproximadamente 500 Courses Landaises tienen lugar en la sudoeste de Francia, en municipalidades como Dax (la 'capital' de la Course Landaise), Capbreton, Mont de Marsan, Nogaro y Aire sur l'Adour.

CAS International tiene una posición clara en contra de las Courses Landaises. Durante estos eventos, las vacas sufren de estrés, agotamiento y dolor. El dolor viene de las ocasiones donde las ramas puntiagudas se usan para hacer las vacas correr, y del tiramiento fuerte de la cuerda cuando la vaca no quiere acercarse al teneur de corde otra vez (que por supuesto ella recuerda bien de la vez pasada que ella lo afrontó).