Van de vijf Latijns-Amerikaanse landen met een stierenvechtindustrie is Ecuador het derde land op de lijst wat betreft aanwezigheid en populariteit van het stierenvechten.

Historische documenten tonen aan dat er in 1576 al stierengevechten waren in Ecuador, en men denkt zelfs dat de stierengevechten in 1551 al begonnen zijn in dit land. Tegenwoordig zijn er in Ecuador 25 'vaste' arena's (de grootste is de Plaza Monumental in Quito, met 15.000 zitplaatsen), minstens 32 stierenfokkerijen en twee stierenvechtscholen: een in Quito en een in Riobamba.

De arena van Quito word al heel lang gerund door het bedrijf CITOTUSA, maar het is eigendom van Banco Pichincha. Het belangrijkste stierenvechtseizoen in Quito vindt plaats tijdens de Feria de Quito Jesús del Gran Poder, dat loopt van eind november tot begin december. De stierenvechter die 'wint' krijgt als prijs een beeldje: een reproductie van het Jezusbeeld in het Franciscaner klooster in Quito. In de gemeente Gayaquil worden stierengevechten georganiseerd sinds 2005, maar niet in een arena (deze hebben ze niet). De stierengevechten vinden plaats in het sportcolosseum 'Voltaire Paladines'.

De burgemeester van Guayaquil probeert een stierenvechtfanclub te ontwikkelen, zodat er binnenkort een echte arena gebouwd kan worden in zijn gemeente, maar zijn plan werkt niet, omdat er maar weinig mensen naar de stierengevechten in Guayaquil gaan kijken. Er zijn ook altijd demonstraties van anti-stierenvechtorganisaties bij elk stierengevecht.

Stierengevechten zijn legaal in Ecuador, want op het moment van schrijven (zomer 2009) is er geen dierenbeschermingswet die deze of andere wrede gebruiken met dieren verbiedt. Er zijn wel pogingen geweest om een dierenbeschermingswet te introduceren in Ecuador. De laatste die dit geprobeerd heeft is Dr. Ramon Rodriguez (hoewel zijn voorstel een uitzondering maakt voor stierengevechten), die nu nog steeds 'vastzit' in het bureaucratische systeem. Lokale wetgeving heeft echter al wel wat opgeleverd, zoals de beslissing van de gemeente Cuenca (in 2005) om het publiekelijk doden van de stier te verbieden. Hierdoor verliet de stierenvechtindustrie deze stad. Ook de beslissing van de gemeente Guayaquil om kinderen niet toe te laten tijdens stierengevechten is een stap in de goede richting, vooral ook omdat er gecontroleerd wordt of er echt geen kinderen de 'arena' in gaan.   

In 2008 verbood het televisiebedrijf CONARTEL (Consejo Nacional de Radiodifusión y Televisión de Ecuador)  de uitzending van stierengevechten op televisie tussen 6 uur 's ochtends en 9 uur 's avonds, hoewel hier (nog) niet zo streng op gecontroleerd wordt.

Ook verklaarde Baños de Agua Santa zich als eerste gemeente in Latijns-Amerika tot anti-stierenvechtstad, in 2007.